Anonymus Gourmet é um programa de culinária que faz sucesso em todo o Brasil, responsável por ensinar diversas receitas e expor as novidades do mundo gastronômico. Confira.

Anonymus Gourmet

Anonymus Gourmet é um programa de culinária que faz sucesso em todo o Brasil, responsável por ensinar diversas receitas e expor as novidades do mundo gastronômico. Confira.



 

Anonymus Gourmet é um programa de culinária que faz sucesso em todo o Brasil, responsável por ensinar diversas receitas e expor as novidades do mundo gastronômico. Exibido nos canais TVCOM, RBS TV e também pelo Canal Rural, esse programa conta com a apresentação de José Antônio Pinheiro Machado.

O personagem Anonymus foi criado por ele em 1982, no livro O brasileiro que ganhou o Prêmio Nobel, que tinha como subtítulo Uma Aventura de Anonymus Gourmet.


O programa Anonymus Gourmet começou junto com a TVCOM e, no início, era um programa semanal. Depois passou a ser apresentado diariamente e, desde 5 de abril de 2003, além do espaço diário na TVCOM, o Anonymus Gourmet ganhou também um programa na RBS TV, aos sábado pela manhã. O objetivo do programa é sempre apresentar receitas simples, fáceis, baratas e saborosas com um truque ou toque do Anonymus.

Em 2006 lançou um livro dedicado à família, com o título Receitas para a Família, que também liderou as listas de preferência do público e em 2007 a atração foi a caixa do Anonymus com os grandes sucessos. Em 2008 foram os Cardápios do Anonymus Gourmet que desfilaram entre os mais vendidos da Feira do Livro e o livro 100 receitas com lata. Em 2009 o Anonymus lançou Receitas Fáceis e no ano passado o sucesso foram Segredos de Liquidificador. Além desses, José Antonio tem uma extensa relação de bem sucedidas obras de ficção e de gastronomia:



  • 233 Receitas do Anonymus Gourmet
  • Receitas Escolhidas do Anonymus Gourmet
  • Anonymus Gourmet – Receitas e Comentários
  • Anonymus Gourmet em histórias de cama e mesa
  • Copos de Cristal
  • Enciclopédia das Mulheres
  • Recuerdos do Futuro
  • O brasileiro que ganhou o Prêmio Nobel

Receitas do Anonymus Gourmet

Receitas do Anonymus Gourmet http://www.clicrbs.com.br/anonymusgourmet/

Arroz à Parmegiana

  • 500g de carne moída
  • 1 xícara (cafezinho) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 copo de caldo de carne
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 copos de arroz
  • 300g de queijo picado ou ralado grosso
  • 2 copos de água fervente
  • Óleo ou azeite

Modo de Preparo

1 – Comece por um molho de carne. Refogue a carne moída em uma frigideira com um fio de azeite ou óleo. Acrescente o molho de soja para ajudar a dourar a carne e, quando começara a dourar, peneire por cima a farinha de trigo. Misture e deixe cozinhar.

2 – Bata no liquidificador os tomates com uma cebola, a massa de tomate, o caldo de carne, o açúcar e o suco de laranja. Junte a mistura à carne que refoga na frigideira. Misture e deixe o molho se criar. Vai resultar em um belo molho, bem consistente.


3 – Agora vamos montar o arroz à parmegiana. Em um refratário untado com óleo faça primeira camada com um copo de arroz, arroz cru mesmo. A segunda camada é de molho. A terceira é mais uma de arroz, o segundo copo. Depois vem o queijo, bem picado, espalhado por cima. Para finalizar cubra tudo, distribuindo por todo o refratário, com água fervente. Dois copos de água fervendo mesmo.

4 – Agora é forno por, em média, 40 minutos. Forno médio para baixo. O tempo depende muito do seu forno. Cuide para o arroz estar macio. Assim, estará pronto para servir.

Macarrão Mafioso

  • 200g de frango
  • 200g de coração de galinha
  • 200g de lingüiça calabresa
  • 1 pimentão
  • 1 pimenta vermelha
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 3 colheres de massa de tomate
  • 2 copos de caldo de carne
  • 1 copo de vinho tinto
  • 500g de massa (pode ser do tipo parafuso)

Modo de Preparo

1 – Comece por um refogado. Em uma frigideira com um pouco de óleo ou azeite adicione a lingüiça cortada em rodelas . Deixe refogar e junte os corações, previamente limpos e cortados ao meio. Misture e acrescente também o frango em cubos. Mexa e deixe refogar por alguns minutos.
2 – Com as carnes douradas é a hora de entrar com o pimentão cortado em pedacinhos, a pimenta bem picada e as azeitonas em rodelas. Misture bem.
3 – Bata no liquidificador a cebola, os tomates, a massa de tomate , o vinho e o caldo.
4 – Junte o molho batido no liquidificador ao refogado na panela. Misture bem tudo e deixe refogar até que o molho fique bem escuro. Não esqueça de tampar a panela. Abra, por vezes, para mexer o molho e tampe novamente a panela. 5 – Quando o molho estiver no ponto, entre com a massa . Misture, com cuidado e tampe novamente a panela. Durante o tempo de cozimento da massa, que depende do tipo, olhe na embalagem, abra a mexa mais uma vez. Se preciso, coloque um pouquinho de água. Quando a massa estiver macia, está pronto o macarrão do chefe. Sirva em seguida.