Uma deliciosa receita, o Bacalhau Espiritual tem um gosto muito fino e sofisticado, além de ser fácil de fazer, basta seguir direitinho o modo de preparo.

Bacalhau Espiritual

Uma deliciosa receita, o Bacalhau Espiritual tem um gosto muito fino e sofisticado, além de ser fácil de fazer, basta seguir direitinho o modo de preparo.



Pratos feitos com peixes e frutos do mar são sempre especiais, com um sabor incrível. As receitas com bacalhau são uma das melhores, conheça o Bacalhau Esperitual.

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Ingredientes

  • 700g de bacalhau demolhado
  • 400g de cenoura ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 4 pães secos
  • 275 ml de leite
  • 275 ml de água de cozer o bacalhau
  • 125 ml de azeite
  • 60g de margarina
  • 60g de farinha
  • 200 ml de natas
  • Azeite para untar
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz-moscada
  • Leite
  • Queijo ralado

Modo de Preparo

Coloque o bacalhau para cozinhar em uma panela com água durante 10 minutos. Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe descansar.

Reserve 275 ml da água do cozimento. Limpe o bacalhau, retirando peles e espinhas, em seguida desfie.

Em uma frigideira, leve a margarina ao fogo, e deixe aquecer. Junte a farinha e mexa muito bem. Mexendo sempre, acrescente aos poucos a água do cozimento do bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar junte as natas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Logo que comece a borbulhar, apague o fogo.

Em um recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe descansar.

Leve ao fogo o azeite, a cebola, os alhos, depois adicione a cenoura, e deixe refogar. Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.

Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro da panela. Mexa muito bem. Junte metade do molho preparado anteriormente, mexa e corrija os temperos caso necessário. Logo que começar a borbulhar, apague o fogo.

Unte uma forma para ir ao forno com azeite. Espalhe no fundo o bacalhau, e por cima, espalhe bem o restante do molho. Polvilhe com queijo.

Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC e deixe gratinar cerca de 15 minutos. Depois de douradinho, retire e está pronto para servir. Sirva de preferência acompanhado de uma salada.