Pratos feitos com peixes e frutos do mar são sempre especiais, com um sabor incrível. As receitas com bacalhau são uma das melhores, conheça o Bacalhau Esperitual.
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Ingredientes
- 700g de bacalhau demolhado
- 400g de cenoura ralada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
- 4 pães secos
- 275 ml de leite
- 275 ml de água de cozer o bacalhau
- 125 ml de azeite
- 60g de margarina
- 60g de farinha
- 200 ml de natas
- Azeite para untar
- Sal
- Pimenta
- Noz-moscada
- Leite
- Queijo ralado
Modo de Preparo
Coloque o bacalhau para cozinhar em uma panela com água durante 10 minutos. Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe descansar.
Reserve 275 ml da água do cozimento. Limpe o bacalhau, retirando peles e espinhas, em seguida desfie.
Em uma frigideira, leve a margarina ao fogo, e deixe aquecer. Junte a farinha e mexa muito bem. Mexendo sempre, acrescente aos poucos a água do cozimento do bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar junte as natas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Logo que comece a borbulhar, apague o fogo.
Em um recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe descansar.
Leve ao fogo o azeite, a cebola, os alhos, depois adicione a cenoura, e deixe refogar. Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro da panela. Mexa muito bem. Junte metade do molho preparado anteriormente, mexa e corrija os temperos caso necessário. Logo que começar a borbulhar, apague o fogo.
Unte uma forma para ir ao forno com azeite. Espalhe no fundo o bacalhau, e por cima, espalhe bem o restante do molho. Polvilhe com queijo.
Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC e deixe gratinar cerca de 15 minutos. Depois de douradinho, retire e está pronto para servir. Sirva de preferência acompanhado de uma salada.
