Receita de Mungunzá Salgado – Modo de Preparo e Ingredientes

Conheça essa deliciosa receita típica do interior Nordestino, o Munguzá Salgado. Veja os ingredientes e o modo de preparo.

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Receita de Mungunzá Salgado   Modo de Preparo e Ingredientes

Receita típica do Nordeste o Munguzá é mais conhecido na sua versão doce, que é preparado com leite de coco e açúcar. Porém existe outra receita que é mais preparada e apreciada nas cidades do interior que é o Munguzá Salgado, a grande diferença é que por ser uma versão salgada usa ingredientes semelhantes a uma feijoada como linguiça e carne de charque.

Ingredientes

  • 01 pacote de mungunzá de 500g
  • 01 linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 01 paio (tipo de linguiça) em rodelas
  • 500g de costelinha de porco dessalgada
  • 500g de carne de charque dessalgada
  • Tempero misto a gosto
  • Colorífico a gosto
  • 01 cebola picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta

Modo de Preparo

Primeiro coloque o mungunzá de molho de um dia para o outro, para que fique macio.

Aqueça em uma panela a manteiga, e refogue o alho com a cebola e as carnes temperadas com o tempero misto e o colorífico, refogue bem e acrescente água até o limite das carnes. Deixe cozinhar por em média 30 minutos.

Agora acrescente o mungunzá e coloque mais água para o cozimento, se for necessário vá acrescentando água durante todo o cozimento até que os grãos de mungunzá estejam macios.
Não esqueça de corrigir o sal e a pimenta do reino.