Aprenda a fazer deliciosas receitas durante o verão

Receitas Leves para o Calor

Aprenda a fazer deliciosas receitas durante o verão



Taça de Banana

Está muito calor por aí? Que tal aprender a fazer umas comidinhas leves para esse pré-verão brasileiro? Reunimos as algumas receitas leves para que você possa curtir a estação mais quente do ano sem ter problemas com mal estar ou problemas de estômago. Essa é a época do ano em que os médicos e nutricionistas indicam o consumo de comidas leves e ricas em fibra.

Veja algumas receitas:

Taça de Banana

  • 1 kg de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 12 bananas-d’água

Creme


  • 1 litro de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Calda

  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 100 ml de creme de leite fresco

Decoração 



  • 1 coco seco
  • 200 g de chocolate ao leite

Banana

  • Derreta o açúcar e coloque a água até formar uma calda.
  • Acrescente as bananas cortadas em rodelas não muito finas e deixe ferver por 5 minutos.
  • Dica de chef: tome cuidado para que a banana não fique muito cozida.

Creme

  • Ferva o leite de coco com o açúcar e em seguida acrescente o amido de milho diluído no leite.
  • Mexa até engrossar e apague o fogo.

Calda


  • Misture os ingredientes e leve ao fogo até obter um creme liso.
  • Espere esfriar e regue a sobremesa.

Decoração 

  • Com cuidado, passe o coco no mandolim com a regulagem bem fina.
  • Coloque em uma assadeira e asse em fogo baixo, cuidando para que não fique muito escuro.
  • Sirva sobre a sobremesa com o chocolate derretido em banho-maria.

Nhoque de semolina

Nhoque de Semolina

  • 300 g de xícara de semolina
  • 1 l de leite
  • 12 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 3 colheres (sopa) queijo parmesão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colheres (café) de sal
  • 3 ovos

Para gratinar 

  • 200 g de queijo parmesão
  • 100 g de manteiga sem sal

Stracotto

  • 1 kg de picanha ou lagarto
  • 100 g de bacon em tiras
  • 1 l de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (sopa) de sal grosso
  • 4 cravos
  • 1 cebola pequena
  • 1 cenoura pequena
  • 1 ramo de salsinha ou salsão

Nhoque de semolina

  • Esquente o leite e antes de ferver, junte a semolina.
  • Mexa com batedor ou com colher de pau até engrossar, deixe cozinhando 5 minutos.
  • Tire do fogo e acrescente a manteiga, mexa bem.
  • Junte o ovo e continue mexendo. Por último, acrescente o queijo parmesão.
  • Volte para o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e coloque numa forma, acertando a altura de dois dedos.
  • Depois de esfriar, corte com aro de 5 cm ou copo de aperitivo.
  • Na hora de servir, coloque as rodelas de nhoque  em uma assadeira untada com manteiga, cubra com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Stracotto

  • Faça furos na carne e recheie com o bacon.
  • Coloque para marinar de um dia para o outro no vinho, sal grosso, cebola e a cenoura.
  • Esquente uma frigideira com azeite e sele a carne dos dois lados.
  • Em uma panela, coloque a carne, os cravos e a salsinha e cubra com água.
  • Cozinhe em fogo baixo por algumas horas (acrescente água conforme necessário para que a carne fique sempre coberta). Quando a carne estiver cozida, retire-a junto com os cravos e a salsinha.
  • Bata o vinho com cebola e cenoura da marinada no liquidificador, peneire e volte ao fogo para reduzir.
  • Use como molho sobre a carne.
  • Corte a carne em fatias finas e disponha em um prato. Regue com o molho da redução.
  • Ao lado, coloque algumas bolinhas de nhoque.