Receitas com Soja

Separamos as melhores receitas a base de soja. Se você é vegetariano ou simplesmente gosta de soja, saiba que ela é rica em nutrientes.

Com muita vitamina E (que combate o envelhecimento), muitas mulheres usam e abusam deste grão.

Além da vitamina, a soja também possui saponina, que previne a esclerose das artérias, a lecitina, que ativa as células do cérebro e as fibras que ajudam no funcionamento do intestino e o cálcio, que fortalece os ossos.

Veja algumas receitas:

Soja frita

Ingredientes

1 xícara (chá) de soja escolhida e seca
3 colheres (sopa) de sal
2 litros de águaóleo de soja para fritura

Modo de preparo

Ferver um litro e meio de água e colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova fervur
Escorrer a água e lavar os grãos em água corrente;
Colocar os grãos de molho, por oito horas, em uma quantidade de água fria correspondente a três xícaras (chá);
Transferir os grãos para uma peneira (tipo escorredor de macarrão) e descascá-los sob água
Corrente, esfregando-os entre as mãos, para separar as cascas;
Cozinhar os grãos descascados por 15 minutos em panela aberta com três vezes o volume de água, Adicionando o sal. A contagem do tempo inicia-se após a fervura;
Descartar a água do cozimento e escorrer os grãos em peneira;
Secar os grãos escorridos sobre pano de algodão limpo ou toalha de papel;
Colocar o óleo para aquecer em uma panela funda;
Fritar os grãos até que a espuma formada desapareça e os grãos comecem a dourar;
Retirar os grãos fritos, escorrendo o excesso de óleo e colocá-los sobre papel absorvente; e guardar a soja frita, em vasilha fechada.

Iogurte com kinako

Ingredientes

1/3 xícara (chá) da fruta de sua preferência, picada
1 colher (sopa) de kinako
1 copo de iogurte de soja de sua preferência
Se necessário adoçar

Modo de preparo
Colocar, em uma tigela, todos os ingredientes secos; adicionar o leite de soja

Arroz com kinaco

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
8 Xícaras (chá) de leite de soja
3 xícaras (chá) de água
2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
½ xícara de kinako
Canela em pó

Modo de preparo

Em uma panela, colocar as três xícaras de água e quatro xícaras (chá) de leite; levar ao fogo e, quando levantar fervura; adicionar o arroz previamente lavado e escorrido;
Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o restante do leite, o kinako e o açúcar.
Assim que o arroz estiver cozido, retirar do fogo, transferir para uma vasilha e salpicar com canela em pó, a gosto.
Rendimento: aproximadamente 20 porções.

Torta de banana ou maçã

Ingredientes

12 bananas nanicas maduras
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de soja
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 g de margarina

Modo de preparo

Misturar o açúcar, as farinhas, o fermento e peneirar, juntar a margarina e preparar uma “farofa” esfregando os ingredientes com as mãos.
Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com farinha de trigo.
Colocar metade da “farofa” e cobrir com as bananas cortadas em três partes (no sentido do comprimento). Cobrir com o restante da “farofa”, sem apertar.
Polvilhar com canela em pó e, levar ao forno em temperatura média, por cerca de 25 minutos.

Almôndegas de soja

Ingredientes

Massa

2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de cebola picada
sal (a gosto)
óleo de soja (fritura das almôndegas)

Molho

1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes
2 colheres (sopa) de extrato de tomates
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
3 colheres (sopa) de óleo de soja
3 xícaras (chá) de água
sal, alho e pimenta (a gosto)

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.
Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.

Molho