Dicas de como preparar um delicioso prato a base de soja!

Receitas com Soja

Dicas de como preparar um delicioso prato a base de soja!



Soja

Separamos as melhores receitas a base de soja. Se você é vegetariano ou simplesmente gosta de soja, saiba que ela é rica em nutrientes.

Com muita  vitamina E (que combate o envelhecimento), muitas mulheres usam e abusam deste grão.


Além da vitamina, a soja também possui saponina, que previne a esclerose das artérias, a lecitina, que ativa as células do cérebro e as fibras que ajudam no funcionamento do intestino e o cálcio, que fortalece os ossos.

Veja algumas receitas:



Soja frita

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de soja escolhida e seca
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 2 litros de águaóleo de soja para fritura

 

Modo de preparo

  • Ferver um litro e meio de água e colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova fervur
  • Escorrer a água e lavar os grãos em água corrente;
  • Colocar os grãos de molho, por oito horas, em uma quantidade de água fria correspondente a três xícaras (chá);
  • Transferir os grãos para uma peneira (tipo escorredor de macarrão) e descascá-los sob água
  • Corrente, esfregando-os entre as mãos, para separar as cascas;
  • Cozinhar os grãos descascados por 15 minutos em panela aberta com três vezes o volume de água, Adicionando o sal. A contagem do tempo inicia-se após a fervura;
  • Descartar a água do cozimento e escorrer os grãos em peneira;
  • Secar os grãos escorridos sobre pano de algodão limpo ou toalha de papel;
  • Colocar o óleo para aquecer em uma panela funda;
  • Fritar os grãos até que a espuma formada desapareça e os grãos comecem a dourar;
  • Retirar os grãos fritos, escorrendo o excesso de óleo e colocá-los sobre papel absorvente; e guardar a soja frita, em vasilha fechada.

Iogurte com kinako

Ingredientes


  • 1/3 xícara (chá) da fruta de sua preferência, picada
  • 1 colher (sopa) de kinako
  • 1 copo de iogurte de soja de sua preferência
  • Se necessário adoçar

Modo de preparo
Colocar, em uma tigela, todos os ingredientes secos; adicionar o leite de soja

Arroz com kinaco

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
  • 8 Xícaras (chá) de leite de soja
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara de kinako
  • Canela em pó

Modo de preparo

  • Em uma panela, colocar as três xícaras de água e quatro xícaras (chá) de leite; levar ao fogo e, quando levantar fervura; adicionar o arroz previamente lavado e escorrido;
  • Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o restante do leite, o kinako e o açúcar.
  • Assim que o arroz estiver cozido, retirar do fogo, transferir para uma vasilha e salpicar com canela em pó, a gosto.
  • Rendimento: aproximadamente 20 porções.

 

Torta de banana ou maçã

Ingredientes

  • 12 bananas nanicas maduras
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de soja
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 150 g de margarina

Modo de preparo

  • Misturar o açúcar, as farinhas, o fermento e peneirar, juntar a margarina e preparar uma “farofa” esfregando os ingredientes com as mãos.
  • Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com farinha de trigo.
  • Colocar metade da “farofa” e cobrir com as bananas cortadas em três partes (no sentido do comprimento). Cobrir com o restante da “farofa”, sem apertar.
  • Polvilhar com canela em pó e, levar ao forno em temperatura média, por cerca de 25 minutos.

 

 Almôndegas de soja

Ingredientes

Massa

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • sal (a gosto)
  • óleo de soja (fritura das almôndegas)

Molho

  • 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 3 xícaras (chá) de água
  • sal, alho e pimenta (a gosto)

Modo de preparo

Massa

  • Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.
  • Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.

Molho

  • Refogar em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre.
  • Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.
  • Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura.
  • Cozinhar por cinco minutos.
  • Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.
  • Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobri-las com o molho.
  • Servir em seguida.