Todos os dias Edu Guedes, um dos apresentadores e cozinheiro do programa Hoje em Dia que vai ao ar pela Rede Record de Televisão ensina uma receita diferente para variar…

Torta de Carne Louca



Todos os dias Edu Guedes, um dos apresentadores e cozinheiro do programa Hoje em Dia que vai ao ar pela Rede Record de Televisão ensina uma receita diferente para variar o cardápio na sua casa, recentemente ele mostrou como fazer uma Torta de Carne Louca, que dura no máximo uma hora e meia para estar pronto e tem um rendimento de 10 porções, bem vamos direto a receita:

Ingredientes:

Recheio:


  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 peça de lagarto (aproximadamente 1 kg)
  • 1 cebola cortada em 4 partes
  • 3 dentes de alho cortados em lâminas
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Água quente, o suficiente

Demais ingredientes do recheio:

  • 2 cebolas cortadas em anéis
  • ½ pimentão amarelo sem sementes cortado em rodelas
  • ½ pimentão verde sem sementes cortado em rodelas
  • ½ pimentão vermelho sem sementes cortado em rodelas
  • ½ xícara (chá) de alcaparra
  • 2 tomates cortados em fatias

Massa:



  • 250 g de gordura vegetal
  • 1 xícara (chá) de refrigerante sabor guaraná
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema batida para pincelar

Modo de Preparo:

Aqueça metade do azeite em uma panela de pressão e doure o lagarto. Acrescente a cebola, o alho e doure-os. Em seguida, coloque o louro, o cubo de caldo de carne e coloque água quente, o suficiente para cobrir o lagarto. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo. Assim que iniciar a pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

Retire a panela do fogo, deixe esfriar e sair a pressão. Desfie a carne e deixe esfriar. À parte, aqueça o restante do azeite e doure os anéis de cebola. Acrescente os pimentões e refogue até que fiquem macios.

Junte as alcaparras, misture e deixe esfriar. Em uma tigela misture a gordura vegetal, o refrigerante, o sal e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa homogênea e que não grude nas mãos.


Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Espalhe no fundo da forma parte da carne desfiada, o refogado de pimentões e cubra com o restante da carne desfiada.

Distribua as fatias de tomate e cubra com tiras da massa formando um quadriculado sobre o recheio. Pincele a massa e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que a torta fique dourada.